真開心果子試吃團給我這個機會試吃台灣在地的好味道'外海珍饈湧升生態蚵',
而且還是超新鮮20號採收完,馬上就宅配到府阿
DM裡面有張寫吃海鮮救海洋,引用一下小編ㄉ話:
====================這是商品介紹分隔線============================
牡蠣俗稱蚵或蠔,是全世界產量最大的貝類,也是台灣產量最大的貝類。
牡蠣不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺,含有多樣的維生素群,
尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸,
因此有海中的牛奶之稱。牡蠣更是全世界老饕的最愛。
牡蠣濾食海中的藻類及有機碎屑為食,
是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物。
但也由於牡蠣濾食的特性,
因此在需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質。
牡蠣肉質細嫩易消化,老少咸宜,
但需要良好的處理過程才能保持良好的鮮度及養份。
一般以淡水浸泡方式包裝的牡蠣會嚴重破壞牡蠣的美味及養份。
湧升蚵是台灣第一,
目前也是唯一同時取得CAS、HACCP及產銷履歷認証的好蚵!
由於湧升蚵生長於外海,
因此蚵的肥瘦經常受天候的影響。
每年從清明節到中秋節間沒有颱風影響的日子是品嚐台灣牡蠣的好時機,
尤其是母親節前後更是老蚵最肥美的時候。
中秋節後東北季風南下, 海上的牡蠣不耐風浪搖晃, 不再肥美, 也是湧升蚵跟大家暫別的時候.
===================這是生態養殖好厲害的分隔線=========================
談到牡蠣,一般人想到的多是一種美味的水產品,或是台灣重要的養殖產業。
其實牡蠣在海洋生態系中還能提供很高的「生態服務」(ecosystem service)價值。
所謂的生態服務指的是生態系統運作的過程中,
形成及維持人類賴以生存的自然空間與物化條件,
例如:牡蠣可透過濾食淨化海水、經由有機合成碳酸鈣達到固碳、
牡蠣聚生的蚵棚提供許多海洋動物如魚、螃蟹等棲息地和食物、穩定海岸線等。
牡蠣屬於濾食性動物,其過濾機制可去除周圍水域的懸浮固體,
提高水體的透明度,可使海藻及海草生長的更好。
這種生物濾淨的功能,還可降低有害赤潮發生的可能性,避免魚類中毒死亡。
牡蠣也可以促進周圍沉積物的脫氮作用,
輔助移除來自沿岸海灣過多的營養物質,避免優養化。
牡蠣礁亦可作為天然的海岸緩衝區,吸收打向海岸線的波浪能量,
並減少船隻尾流、海平面上升和暴風雨等造成的水土流失。
此外,牡蠣礁更是許多物種的重要棲息地,以及海洋生物幼生的庇護所,
在礁體附近吸引而來的魚群也具有重要的漁業經濟價值。
台灣西南沿岸包括鹿港至濁水溪口等地,
大量設置蚵棚、蚵架,吸引許多魚蝦蟹類聚集於此,
例如:黑鯛、變身苦、嘉臘、紅甘鰺、笛鯛、紅蟳等,
牡蠣的養殖豐富了在地漁業資源,也成為筏釣休閒的好去處。
牡蠣礁的減少如同棲息地的消失,將造成沿海生物多樣性降低,
海洋的物化自清循環也會停滯。(資料來源:水產試驗所)
是用低溫宅配寄來
包裝的還蠻仔細的,裡面還有保冰劑,
上面還有海洋大學驗證的追朔號碼
來自東石,包裝盒是用PP材質,
小編說"湧升蚵是下單後才會採收,而且要奔到嘉義東石外海10海哩去採收"
因為送來沒有當天就吃,
有放冰箱一兩天才開封,
所以娘先處理一下加個米酒去腥
打算等等就吃清湯的才能品嘗原味,
新不新鮮吃原味感受最深阿
顆顆飽滿是沒有到超大,都處理得很乾淨,
不過每一顆都不小,不會乾乾小小,
色澤看起來就很新鮮健康
將將煮好囉
聞起來超香的,煮好的湯頭超鮮美的,
後來我娘還拿去煮海鮮粥超讚的
拿個五元當比例尺,
原諒我一手拿相機一手拿湯匙,
照ㄉ小糊阿
因為怕在我們家保鮮不好,
所以娘說有煮比較久一點點,
有縮水一點點,不然要起鍋前是更大一些,
吃起來真得超鮮美甘甜,
果然在地好味道,吃起來的就是青阿
大家一起來支持在地農漁產,
吃優質海鮮救海洋
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TRY (12)